锅包肉

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锅包肉

锅包肉是东北的一道经典菜品。昨日，我拔草做了一回，非常的好吃下饭……

食材明细

主料

猪精肉300克
土豆淀粉50克

辅料

调料

锅包肉的做法步骤

1.猪精肉切成2毫米后4至5厘米见方的薄片（你也可以用猪里脊肉）。
2.将肉片装入盆中加入食盐和料酒腌制半小时后，再加入土豆淀粉（它的粘性比较强）。
3.倒适量清水抓拌均匀使每一块肉片都裹上厚厚的淀粉糊。
4.准备香菜段，胡萝卜丝和葱丝。
5.准备蒜片、姜丝和葱段。
6.起锅烧油。
7.油温五成热下入肉片炸制（一次放两三片防止互相粘连）。
8.炸至两面金黄捞出。
9.锅中留底油炒香葱段姜丝和蒜片。
10.倒入2勺白醋。
11.1勺白糖。
12.1勺老抽。
13.炒出糖醋汁。
14.倒入炸好的锅包肉快速翻炒，再加入葱丝、胡萝卜丝翻炒均匀。
15.临出锅时撒上香菜段翻炒几下。
16.成品图。

分类：热菜东北菜

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