五花肉烧茄子干

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  1.茄子三根，一根切成四条。
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  2.锅里烧点水，把茄子放锅里蒸。
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  3.蒸8分钟，可以用筷子插一下，变软就熟了。
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  4.把茄子撕成小条，均匀的码在圆簸箕里，放在太阳底下晒干。
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  5.茄子容易晒，我这晒两天就干了。
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  6.把茄子干用清水浸泡一个小时。
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  7.准备食材。五花肉切小块，茄子干泡好剪成小段，蒜苗切碎。
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  8.锅里倒一点点油，把五花肉倒入，煸炒出油脂。
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  9.五花肉炒至微黄，把多余的油倒出来。
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  10.把五花肉拨至锅边，中间放入葱姜蒜爆香。
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  11.倒入茄子干，翻炒均匀。
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  12.加少量清水，1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽上色。翻炒均匀，盖上锅盖，煮3分钟。
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  13.大火收汁。
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  14.放入蒜苗，翻炒均匀。
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  15.加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可。
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  16.成品。茄子干入味，非常下饭。

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