腐竹烧鸭子

1.准备:鸭肉。

2.斩件。

3.腐竹提前泡软。

4.姜片，八角，桂皮，香叶。

5.鸭肉加料酒焯水，捞出来冲洗干净沥水。

6.热锅不用放油下鸭肉干炒干水分及炒出油脂。

7.炒至表面有点焦焦的。

8.然后放入姜片，八角，桂皮，香叶翻炒一下下香味就激发出来了，这时候调少许米酒去腥增香。

9.调一勺酱油。

10.适量的糖。

11.翻炒一两分钟左右加入适量的开水。

12.大火烧开继续中火烧20分钟。

13.将腐竹放入继续中火烧。

14.加盖焖十分钟左右。

15.打开盖子如汤汁多大火收下汁即可。

16.成品图。

17.成品图。