卤水牛腱

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  1.将牛骨和牛尾过开水后，加姜片煮高汤备用。
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  2.牛腱用清水泡2个小时，泡出血水。预备一碗绍兴酒喝生抽，红葱头，姜片，大葱。
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  3.炒香八角桂皮香叶花椒袋变成卤料包备用。
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  4.卤牛腱之前，将牛腱过开水，在开水中煮5分钟再捞出备用。
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  5.炒香姜片大葱和红葱头，放绍兴酒。
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  6.放生抽。
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  7.放卤料包，再放高汤（用牛骨和牛尾煮的汤），没有高汤也可以用水代替。
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  8.煮开后，转小火煮45分钟，最后加盐就可以。
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  9.最后切片装盘。

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