红烧竹笋猴头菇

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  1.猴头菇用冷水浸泡，其间适时换水，换水时挤出猴头菇吸入的水分。
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  2.竹笋用冷水浸泡。
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  3.木耳用冷水浸泡。
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  4.猴头菇根部稍软些，将猴头菇撕成小块，继续浸泡，还要适时更换水。
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  5.猴头菇入锅煮20分钟后捞出沥干水。
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  6.竹笋切成块。
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  7.另起锅，竹笋入锅煮5分钟捞出沥干水。
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  8.碗中放盐、白糖、料酒，再加酱油调好红烧汁备用。
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  9.起油锅，葱姜、大料入锅。
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  10.煸香后猴头菇入锅炒。
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  11.倒入红烧汁，再加适量水炒均匀，盖上锅盖烧，其间适时翻炒。
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  12.10分钟后将竹笋入锅炒均匀。
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  13.将木耳入锅炒均匀，盖上锅盖继续烧，其间适时翻炒，烧至食材熟关火。
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  14.装盘享用。

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