脆皮泡芙

• 
  1.成品图。
• 
  2.脆皮配料和面团，卷长条，放入冰箱冷冻10分钟左右。
• 
  3.清水，黄油，盐，砂糖，煮沸，加入过筛低粉，快速搅拌均匀。
• 
  4.无干粉抱团细腻面团，关火，面团放凉。
• 
  5.鸡蛋液分三次加入面团中，搅拌均匀细腻面糊，提起打蛋器倒三角流动面糊即可。
• 
  6.装入裱花袋挤入模具中。
• 
  7.把脆皮面团切薄片，依次摆入泡芙上。
• 
  8.烤箱提前预热，上下火180，烘焙30分钟左右。
• 
  9.打开一个看看，个个空心。
• 
  10.300克淡奶油加入30克砂糖打发好，泡芙凉透，挤入适量奶油。
• 
  11.成品图。
• 
  12.成品图。

小窍门&温馨提示