酱茄子

1.茄子洗净，整条斜切放根筷子在旁边，不要切断。

2.青椒洗净切圈，中间再切一刀。

3.油烧开放肉末翻炒，断生后加酱翻炒，加适量水，放茄子煮，收汁装盘，把辣椒洒在上面即可食用。