泡椒子姜牛肉的做法步骤
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1.牛肉洗净，切粗丝，调入淀粉拌匀。
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2.将老姜洗净切成丝，泡仔姜切成片，泡椒剁碎，芹菜洗净切成段。
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3.将锅中倒入植物油，大火加热，牛肉丝下油锅内滑油取出。
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4.锅中留油，大火加热，放入少许郫县豆瓣酱爆香后，放入泡椒碎、老姜丝、泡仔姜片、芹菜段炒香。
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5.放入牛肉、盐、鸡精、味精后炒匀装盘。
小窍门&温馨提示
1.建议用锋利的刀切牛肉，肉丝粗细适宜才入味。
2.一定要用生淀粉拌匀，这样使牛肉嫩滑。
3.泡椒最好用没有糖分的野山椒。
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菜谱
