卤鸡胗

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  1.鸡胗买回来用盐水浸泡后，祛除上面的杂质用清水清洗干净。
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  2.锅中烧水，水开后加少许料酒将鸡胗焯水3分钟。
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  3.捞出用清水清洗干净。
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  4.准备香叶、八角、桂皮、红辣椒和生姜片。
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  5.锅中烧油，将香叶八角桂皮干辣椒和生姜放进去炒出香味。
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  6.鸡胗放进去翻炒均匀。
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  7.加末过鸡胗的清水。
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  8.里面加老抽。
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  9.加生抽。
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  10.加盐。
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  11.大火煮开转小火煮20分钟关火，不要捞出鸡胗，让它在卤汁里浸泡3个小时使它入味。
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  12.卤汁好的鸡胗。
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  13.还可以切成薄片吃。

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