蛤蜊丝瓜汤

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  1.准备好食材。
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  2.蛤蜊放清水中，加几滴香油和食盐，让其吐净泥沙，再清洗干净。
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  3.锅中加清水、葱姜和料酒。
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  4.烧至微热时，把蛤蜊放进去。
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  5.大火煮至蛤蜊全部开口，用漏勺捞出，有不张口的扔掉。
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  6.余下的汤水倒出来静置片刻，将泥沙沉底，上面的清汤倒出来煮汤用。
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  7.这时来处理丝瓜：先用刀切去两头，然后再刨去外皮。
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  8.冲洗干净后，用刀切成滚刀块。
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  9.锅热倒油，下葱花爆香，再倒入沉淀好的蛤蜊汤。
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  10.大火煮开后，下入丝瓜。
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  11.再次煮开后，把蛤蜊重新入锅。
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  12.最后根据自家口味，加入少许的食盐调味。
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  13.起锅，盛入碗中，再撒上葱花点缀提香即可。
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  14.丝瓜翠绿微甜，蛤蜊肉嫩饱满，汤汁更是鲜美的不得了。

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