龙舌兰麻辣小龙虾

1.小龙虾一定要挑活的，肚子干净些的，用刷子多刷洗几遍，刷干净。

2.剪掉虾脑，顺尾巴中间抽出虾线。淘洗干净沥干水分备用。

3.香料用温水提前浸泡几分钟，捞出吸干水分。多烧些油，油热放入2/3蒜末中小火炸制微微泛黄，下去所有香料炒出香味。

4.下入豆瓣酱炒出红油。

5.下入小龙虾，淋入龙舌兰，大火翻炒至变色。

6.加入切好段的玉米，加入刚刚没过小龙虾的开水，调入除蚝油以外所有调味品。盖锅盖中火焖煮20分钟。

7.出锅前倒入剩下1/3蒜末，大火翻炒稍微收汁即可。