茄子酿肉

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  1.准备茄子。（可以买小一点儿的，这个有点大）。
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  2.鸡蛋打入肉馅，木耳切碎放入馅中，加盐、老抽、味精、葱、姜，顺一个方向搅打上劲。
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  3.茄子一分为二，切成底部相连的片。
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  4.各片之间夹入肉馅。
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  5.这样都夹好。
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  6.炒锅放油加热放入葱姜、大料炝锅。放甜面酱、老抽酱油炒均匀后茄子入锅。放适量的水。盖上锅盖文火炖。其间要翻动几次，再放一点盐。
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  7.收汤入味，食材熟关火。
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  8.出锅享用。

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