手抓羊肉的做法步骤
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1.羊肉切大块，用清水浸泡两小时，冷水下锅。
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2.不要搅动，大火烧开。
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3.开锅后改小火，慢慢打干净浮沫。尽可能少打去原汤。
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4.不要搅动。打沫子需要时间，打干净为止，直到汤色清澈透明。
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5.打净浮沫的样子。
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6.这时可以放姜片、花椒，小火慢炖一个小时后放盐，再炖半小时左右即可。
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7.成品。捞出装盘，可用蒜泥蘸食。
小窍门&温馨提示
1.手抓肉以羊筋条最好。
2.冷水下锅，大火烧开，千万不要搅动，把沫子打干净后再放姜片和花椒。
3.大火烧开，小火慢炖。
4.炖煮时间只是个约数，视羊的大小和产地而定。
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菜谱
