家常酱烧鲤鱼

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  1.将鱼收拾干净，鱼身两侧打上花刀，涂少许盐，腌20分钟左右。
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  2.葱姜蒜、辣椒切好备用。
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  3.热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。
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  4.将鱼推到一边，在锅底余油中放两勺黄豆酱，炒出酱香味。
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  5.再放入葱姜蒜炒香。
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  6.放入适量的盐、白糖、胡椒粉，翻炒均匀。
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  7.加入开水与鱼持平。
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  8.放入适量的鸡精、生抽和陈醋。
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  9.将鱼炖至入味，待汤汁快收干时即可出锅。
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  10.成品。酱香浓郁，鲜香可口。

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