锅包肉（家庭简易版）

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  1.土豆淀粉加水调成非牛顿流体，放置沉淀一段时间，待表面出现清水，淀粉沉在碗底，倒掉清水备用。
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  2.沉淀好的淀粉抠开后是这样。
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  3.番茄沙司加糖醋盐少许温水调成料汁备用。
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  4.瘦肉切5毫米厚的片备用。
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  5.用刀侧面将肉拍松，放在清水中泡去血水备用。
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  6.挤干水分，加入料酒和盐腌制备用。
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  7.将泡好的淀粉加入肉中用手抓匀上桨。
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  8.加入少许食用油抓匀拌匀。
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  9.油烧热至插入筷子冒出成串气泡，放入一片肉几秒钟就会浮起来，一片片下肉，用勺子不断推动，防止粘连，炸熟捞出备用。
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  10.待油再次升温后，再次倒入炸好的肉片，炸脆后捞出。
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  11.炸好的颜色如图。
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  12.锅洗净重新倒入油，小火加热，倒入料汁，炒到泡出成片泡泡。
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  13.倒入炸好的肉片和香菜段，迅速翻炒，让每片肉都包裹上料汁即可。
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  14.酸酸甜甜。

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