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1.一量杯面粉，加两个鸡蛋，适量啤酒，盐、鸡精和成面糊。
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2.面糊的稠度以能挂住香椿为宜，不要太稀。我以前做过，面糊太稀了，炸的时候香椿就很容易干。
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3.新鲜香椿洗干净。好新鲜哦，那么粗的茎居然都是嫩生生的。哇咔咔~~
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4.入开水锅焯水。
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5.晾干。这样挂糊时比较容易。当然，如果时间不允许，可以不晾干，那样面糊就应该适当稠一点。
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6.油锅加热，锅干了注入植物油，烧热。
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7.把香椿整棵放进冷藏醒发过得面糊里，搅拌均匀，使每棵香椿都沾满面糊。
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8.油锅八成热时，下入沾满面糊的香椿炸至发白。
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9.这是第一遍发白时捞出来的香椿鱼。
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10.第二次复炸，这样，香椿鱼就会既好看又好吃，酥的掉渣渣~~~
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11.炸制的东西容易吸潮，所以，我只复炸了一顿吃的，剩下的，盖上保鲜膜放冰箱里，什么时候想吃再拿出来复炸就好。
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12.等我忙完了，天已经完全黑了，我的照相技术又不咋地，开了闪光灯，就成这样了。
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13.再来一张吧，喜欢的童鞋可以多吃点哈。我正在减肥的话说……
菜谱
