土豆炖鸡的做法步骤
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1.准备全部食材跟配料，鸡腿剁小块冲洗干净，土豆切小块冷水浸泡备用。
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2.起锅热油，下姜丝、花椒爆香。
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3.把鸡翅根下入锅内，煎至没有水分。
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4.倒入1勺蚝油、1勺原汁酱油，炒匀。
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5.接着倒入1小碗清水，大火把汤汁烧至沸腾。
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6.盖好锅盖，转小火炖煮10分钟左右。
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7.接着倒入沥水后的土豆块，简单炒匀。
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8.撒上葱花，再次盖好锅盖，继续小火焖炖10分钟左右。
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9.打开锅盖，加入少许盐调味，转大火收汁，当汤汁黏稠，关火装盘即可。
小窍门&温馨提示
1.炖煮过程中若汤水太少，可适当添加温热水调整。
2.炖鸡块的时候一定要用小火慢慢炖煮，这样炖出来的鸡肉才会入味好吃。
3.这里的鸡块没有焯水，用冷水浸泡半小时即可，这样做鸡肉会格外入味嫩滑。
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