黄焖鸡

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  1.玉米鸡斩大块，倒入冷水中，加入适量料酒。从冷水加热到水开焯水。
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  2.焯水后的鸡肉倒入沥水筐中，用热水冲去浮沫备用。
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  3.调酱汁，把一匙甜面酱、一匙大酱、一匙郫县豆瓣酱、一匙番茄酱、一匙老抽、一匙生抽、一匙蚝油混合成酱汁。
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  4.蘑菇洗净沥水掰小块。
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  5.姜切片，葱切大段。
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  6.锅中倒油，放入冰糖，炒糖色。
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  7.迅速搅拌，最好开中小火，不要炒糊了。
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  8.倒入鸡块翻炒。
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  9.加入葱姜。
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  10.倒入酱汁。
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  11.翻炒均匀上色。
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  12.倒入蘑菇。
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  13.倒入500ml啤酒，盖盖，大火煮开后，转小火炖45分钟。
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  14.45分钟后加入土豆和木耳，再炖15分钟。
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  15.加入红菜椒段生。
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  16.撒上香菜，淋几滴香油。
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  17.完成✅

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