炝拌小油菜

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  1.将油菜摘洗干净（可用淡盐水浸泡半小时）
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  2.再把油菜切段
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  3.水烧开后，将油菜倒进锅里焯烫一下（水里可放少许的油，使焯过水的油菜更加碧绿）
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  4.焯好后，将油菜沥干水分，切成颗粒状（以便更好入味）
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  5.将蒜捣成泥
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  6.加干辣椒面（没有放油泼辣子也可以），花椒面，盐，姜粉
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  7.油烧热后泼到蒜泥和这些调料上（会散发一种浓浓的蒜香）
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  8.趁热将醋再倒进去，最后放些白糖和味精拌匀
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  9.将这些调料均匀的浇在小油菜上即可

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