酱拌米粉的做法_酱拌米粉怎么做_小洞天的菜谱_美食天下

米粉相之于面粉，制作过程更加简单快捷，操作起来更加方便，只需提前泡好，轻轻一煮就好。或拌、或炒、或汤，片刻就好，口感滑嫩，营养丰富。

酱拌米粉的做法步骤

1.提前炒好的肉卤上笼加热。肉卤做法：炒锅放油烧热，放肉丁煸干水分，放葱姜蒜炒出香味，放辣椒面炒出红油，加盐、酱油，至加开水炖至入味，淋上水淀粉，调入胡椒粉、味精即可。
2.米粉提前泡软。
3.将米粉放入开水锅中，煮两分钟即可。
4.将煮好的米粉捞出，放入凉开水中过凉。
5.过米粉要用凉开水。
6.将投凉后沥干水分的米粉放入肉卤中，拌匀即可。
7.成品。酱香浓郁，口感滑嫩。