红辣椒香菜炒卤猪皮

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  1.锅烧红冒烟放入猪皮，猪皮朝下用锅铲压住，让猪皮与锅亲密接触，这样可以去除毛表面残留的猪毛。
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  2.用刀刮去表面污渍，冲洗干净。
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  3.冷水下锅放入猪皮加入姜片绰水，水开捞猪皮过冷水。
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  4.冷水放猪皮加入香料。
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  5.加入生抽、老抽。
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  6.加入盐、少许香醋，大火煮滚转中小火二十分钟可以戳进筷子即可，冷却切丝。
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  7.植物油炒香青红辣椒、大蒜末，加少许盐调味。
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  8.加入猪皮大火翻炒。
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  9.加入香菜。
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  10.少许生抽拌匀即可。
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  11.下饭下酒最后不过。
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  12.Q弹美味。

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