蔓越莓双重奶酪华夫饼

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  1.面团：奶油奶酪30g，橄榄油20g，饺子粉100g，鲜酵母3g，蜂蜜10g，盐1g，鸡蛋1个，牛奶20g。馅料：奶油奶酪40g，蔓越莓干10g。
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  2.将牛奶倒入鲜酵母中，搅拌至溶化。
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  3.再同除奶酪与橄榄油外的其他面团料一起倒入碗中，揉成均匀面团。
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  4.加入奶酪和橄榄油。
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  5.揉成均匀光滑面团，放入容器，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。
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  6.第二天取出，面团发酵到2倍大。
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  7.取出排气，分割成4个，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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  8.蔓越莓干切碎，备用。
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  9.将松弛好的面团擀扁。
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  10.包入奶酪和蔓越莓碎。
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  11.捏紧收口。
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  12.滚圆，收口向下，醒发30分钟。
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  13.华夫饼机预热。
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  14.放入面团。
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  15.盖上盖子，加热3-5分钟。
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  16.揭盖，表面金黄。
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  17.出炉，晾凉。

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