家常手抓饼的做法步骤
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1.准备好全部食材。
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2.把面团材料直接放入厨师机的搅拌桶内。
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3.启动厨师机,搅打成团。
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4.取出面团,放入发酵盒内,松弛十分钟。
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5.然后把面团平均分成6份,揉光揉圆,再次放回发酵盒,松弛40-50分钟。
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6.面团松弛好之后,取出来一块饧好的面团,直接按扁按开,然后用擀面杖擀成一张偏薄的饼皮。
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7.饼皮表面涂抹一层油酥馅儿,涂抹均匀。
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8.饼皮表面涂抹一层油酥馅儿,涂抹均匀。
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9.叠好的面团从一头卷起,边抻边卷,所有的都做好后再次松弛十分钟。
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10.取一份松弛好的小剂子,擀成薄饼。
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11.擀好的饼比较薄也比较软,用擀面杖来帮忙,把饼卷在擀面杖上,然后转移到预热好的平底锅内,烙至两面金黄即可。(想要酥脆就多加油)
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12.开吃即可!
小窍门&温馨提示
1、松弛小面团的时候,可以在小面团表面涂抹油可以让面团更柔软,而且延展性也会变得更好一些;
2、油酥馅:食用油烧热浇在面粉上加盐和五香粉调味;
3、文章出自@水怜忧。
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