花蛤蒸蛋

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  1.买回家的花蛤用淡盐水浸泡两小时左右，涮洗干净，上笼大火蒸开口即可取出，码入盘中。
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  2.两个鸡蛋，加1.5倍清水搅拌均匀。
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  3.用滤网将蛋液过滤到盛花蛤的盘子中。
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  4.放入蒸锅中。
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  5.盖上一个盘子，防止水蒸气滴入。
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  6.中小火蒸5分钟，关火焖3分钟左右。淋上蒸鱼豉油即可。
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  7.成品。鲜美嫩滑。

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