咸蛋焗南瓜

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  1.一斤南瓜去皮切成条状。
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  2.冷水下锅，水开后焯1分钟捞出。
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  3.焯水后的南瓜过一下冷水。
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  4.加入一小勺食盐和2大勺玉米淀粉。
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  5.抓拌均匀。
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  6.油温六七成热时去炸，至表面微黄时捞出。
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  7.三个咸鸭蛋敲碎取出蛋黄部分。
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  8.咸蛋黄加入一勺沙拉酱按压搅拌至细腻。
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  9.锅中烧油，加入蛋黄小火炒至冒泡。
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  10.加入南瓜翻炒均匀，每一条都裹上咸蛋黄即可。
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  11.撒上少许葱花就完成了。

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