蒜蓉辣酱的做法步骤
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1.先来准备所需要的食材，一一称重备用。
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2.西红柿用勺子反复在表面刮几下，再在底部切一个十字口，将西红柿去皮切成小块放入料理机里打成泥，再把红辣椒切成小块也放入料理机里打成泥。
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3.将西红柿泥和红辣椒泥放入锅里熬制，同时加入大酱、白糖、白醋一起煮熟，再熬制几分钟关火。
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4.大蒜去皮，也放入料理机里打成大蒜泥，没有料理机也可以剁成蒜泥。
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5.等熬制好的酱放凉后，把盐、味精和大蒜泥放进去搅拌均匀，蒜。
小窍门&温馨提示
1、能吃辣的可以把红辣椒籽保留，西红柿不去皮也可以，只是口感上会有些不太好。
2、大蒜一定要等酱完全凉透再加入，不然大蒜受热会有不好的味道或不易保存。
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