卤肉饭

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  1.带皮五花肉切成小丁。
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  2.放冷水锅中焯水。
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  3.水烧沸后洗净待用。
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  4.香菇泡发后切成丁。
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  5.洋葱切成丁。
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  6.鸡蛋洗干净，煮熟，今天终于宠幸了一次蒸蛋器。
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  7.锅里加油，放入洋葱丁翻炒。
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  8.注意控制火候，不要炒焦。
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  9.洋葱全部炒到深色，（不是焦哦）将洋葱丁捞出，油流在锅里。
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  10.炒过洋葱的油，加入肉丁翻炒。
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  11.肉炒到出油，表面略上色时候加入香菇丁。
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  12.倒入炸好的洋葱酥。
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  13.炒一分钟，加入料酒、酱油、老抽、冰糖、盐、照烧汁炒匀。
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  14.加入1000克清水，煮好的鸡蛋，放入葱、姜、大蒜、桂皮、八角、香叶。
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  15.烧沸后，捞去表面浮沫，改小火烧40分钟。
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  16.烧好后去掉香料，最后在开大火把汁收的略稠即可，注意要多留点肉汁哦，不要烧干了，汁才是灵魂！
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  17.将放装碗，淋上卤肉和肉汁，再切半个鸡蛋，完美了。
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  18.烫两颗小菜心，拍个美美的照片，发朋友圈喽。

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