雪菜冬笋炒肉丝

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  1.领居阿姨自己种自己腌的雪菜。
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  2.洗净后放清水里面浸泡十分钟左右。
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  3.将雪菜稍微挤干一下水分。
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  4.切碎。
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  5.冬笋剥壳后切片。
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  6.锅中烧开水放冬笋焯一下水，投凉后改切成细丝。
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  7.瘦肉切丝。
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  8.加淀粉，食盐，生抽和清水朝一个方向搅拌均匀。
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  9.腌制十分钟左右。
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  10.锅中放油烧热。
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  11.放肉丝爆炒。
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  12.炒至微微变色。
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  13.放入冬笋丝炒匀。
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  14.再放入雪菜炒匀。
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  15.加适量清水焖炒一会，放入少许白糖继续煮。
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  16.焖至水差不多收干即可出锅。

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