红焖羊肉

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  1.将鲜望羊寸排洗净装盘，三个山楂切开，姜蒜洗净切片备用，干红椒切段。
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  2.锅中加入冷水，倒入寸排。
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  3.焯水，大火煮十分钟，捞出备用。
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  4.起锅烧油，油热冒烟，倒入花椒与红椒段炒香。
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  5.倒入焯水后的羊寸排，翻炒均匀。
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  6.倒入酱油，持续翻炒。
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  7.加入清水，没过羊排，加入山楂，大火焖煮。
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  8.盖上锅盖，持续炖煮，直到水干。
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  9.水即将干的时候，撒入蒜苔。
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  10.装盘。

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