黑芝麻奶香华夫饼的做法步骤
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1.准备好全部食材。
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2.蛋白跟蛋黄分离,蛋白直接放入厨师机搅拌桶内,桶内一定要无水无油!
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3.滴入几滴柠檬汁,启动厨师机,打发至干性发泡,打发过程中分三次加入细砂糖。
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4.蛋黄内依次加入玉米油、牛奶、炼乳,用打蛋器低速搅拌均匀。
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5.筛入低筋面粉,再次拌匀。
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6.加入三分之一的蛋白霜,用蛋抽画Z字拌匀,看不到蛋白霜后再加入三分之一的蛋白霜加入,同样的方法拌匀,然后倒回蛋白霜的盆内,仍用之前的方法拌匀。
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7.倒入黑芝麻,简单拌匀。
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8.华夫饼机预热,可适当涂抹少许油,倒入面糊,中小火慢慢烤熟即可。
小窍门&温馨提示
1、蛋黄糊如果太过浓稠,可适当添加点牛奶。
2、玉米油可换成黄油或者椰子油,但是需要融化成液态。
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