麻辣水煮鱼

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  1.鱼肉切成片，鱼骨头砍成块后洗干净，用料酒、盐码味后均匀裹上红薯粉备用。
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  2.5勺油下锅，放入姜片和葱花爆香。
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  3.放入水煮鱼调料炒香。
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  4.加入水，放入鱼头和鱼骨头一起煮开。
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  5.米凉粉切成条，火腿肠切成块。
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  6.把米凉粉和火腿肠放入鱼骨头里煮2分钟，让鱼骨头熟。
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  7.捞出鱼骨头和米凉粉等食材铺在碗底。
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  8.鱼片一片一片放入汤里煮开即可捞出。
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  9.把鱼片和汤汁倒在鱼骨头上。
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  10.放上花椒和辣椒粉在鱼片上。
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  11.锅里烧开另外5勺油，淋在花椒和辣椒粉上，激发香气。
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  12.出锅，麻辣鲜香。

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