果蔬皮冻

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果蔬皮冻

我春佳节猪皮冻一直在冷菜系中备受欢迎。它筋道的口感，凉爽韧弹、可以搭配蔬菜制作、配以水果装饰摆盘，造型独特、美观漂亮、秀色可餐。

食材明细

主料

辅料

调料

果蔬皮冻的做法步骤

1.已处理好的猪皮，放入锅中回软。
2.将煮软后的猪皮切成丝，放入锅中再煮制手指能捏动即可。
3.将猪丝倒入不锈钢盆中隔水蒸2个小时，取出后晾至温放入模具中，再将西兰花取小朵焯水后放入猪皮丝上。
4.冷藏好的猪皮冻取出。
5.先切去不规则的四边。
6.再切成方型块。
7.将皮冻摆入盘中。
8.将小金桔切成花样形状。
9.摆放盘中即可，美观漂亮、造型独特、小金桔也可同时食用呦。
10.中间放一朵玫瑰花，使皮冻别具一格。

分类：凉菜家常菜中式宴请午餐晚餐

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