双笋牛肉饺子

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  1.芦笋焯水捞出。
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  2.冬笋薄好切片。
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  3.用淡盐水煮8分钟左右去除涩味。
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  4.牛肉和猪肉馅儿啊按二比一的比例。不要剁的太碎，小颗粒状更好吃。
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  5.加入姜末，五香粉，盐和黄酒。搅拌均匀。
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  6.分几次加入花椒水拌均匀，每次要打到花椒水完全被吸收，再加下一次。
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  7.焯过水的春笋切碎丁。胡萝卜和芦笋也切碎丁。先用食用油把所有蔬菜拌均匀。
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  8.蔬菜用油拌均匀后再和肉馅搅拌在一起。
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  9.大葱切碎，用香油拌均匀。
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  10.轻轻搅拌，把葱和肉馅儿拌均匀即可，千万不要过度搅拌。
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  11.面粉和水按二比一的比例和成面团儿。
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  12.分成小剂子，擀成饺子皮。
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  13.包入馅料，把全部饺子包好。
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  14.开水下锅，煮开后点三次水，煮熟即可。
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  15.吃的时候还可以调一个碗汁沾着吃。

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