于谦白斩鸡

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  1.鸡腿洗净，冷水下锅，放葱段、姜片、八角，烧开后，改小火煮20分钟。
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  2.鸡腿煮好后，捞出放冰水中镇凉。
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  3.把鸡肉撕下，放入盘中。
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  4.另取一蘸碟，放葱花碎、姜末、蒜蓉、生抽、醋、香油、白糖、辣椒油，拌匀即可蘸食。
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  5.成品。

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