香辣羊蹄

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  1.羊蹄一个，处理干净，剁成块。
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  2.冷水下锅放姜片、料酒绰2次水，第二次水开后煮五分钟。
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  3.植物油放处理好的羊蹄大火翻炒。
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  4.炒至表面金黄色。
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  5.沿锅边淋上老抽调色。
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  6.放入火锅底料炒香。
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  7.加入清水煮滚。
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  8.移至高压锅加入干红辣椒、花椒、桂皮、孜然、小茴香，盖上盖子上汽后大火炖30分钟。
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  9.倒入炒锅加入大蒜末、盐调味，大火收汁。
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  10.香菜铺碗底。
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  11.Q弹香辣脱骨的羊蹄蘸上汤汁特别美味。
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  12.含有丰富的胶原蛋白。

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