下酒小菜之八宝菜

晓雪的生活厨房发布

下酒小菜之八宝菜

过年了，好不容易放假，每天在家悠闲的喝个小酒，来个小菜，岂不美哉。

食材明细

主料

腌松根适量
腌胡萝卜适量
甘露适量
腊八蒜适量
尖椒适量
花生米适量
香芹适量
泡椒适量

辅料

下酒小菜之八宝菜的做法步骤

1.老妈自己腌的松根和胡萝卜，分别切成丁，大小随意。
2.甘露也就是我们常说的地溜，这是秋天洗净晒干的，拿水泡发。
3.尖椒去籽切成小块。
4.腊八那天腌的腊八蒜。
5.香芹洗净切段。
6.小米辣泡椒。
7.花生米，煮熟。
8.取个大盆，根据原料的量，加入适量的老陈醋这是主料多放点，蚝油，盐，白糖，味精，鱼露这个是提鲜的，这些大概的量是所有原料的一半，把他们拌匀，调好以后尝一下口感，太酸了就再少加一点糖，😂你的味觉很重要，我的做好多东西的口味都是尝出来的。
9.把他们倒入原材料的盆中，加一点白酒，用手拌匀，用保鲜膜封好，在凉处放置一天一夜。
10.看，这是成品，然后把他们分装在密封的盒子或者罐子里，放到冰箱里，随吃随取。

分类：小菜家常菜

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