碧绿玫瑰馒头

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碧绿玫瑰馒头

颜色碧绿菠菜馒头是用纯菠菜汁代替水和面，做成玫瑰形状，蒸制而成的营养面食，制作简便、柔软喧软。

食材明细

主料

面粉适量

辅料

调料

碱水1勺

碧绿玫瑰馒头的做法步骤

1.将菠菜洗净切小段，放入料理机中加入适量的水打成糊状，再过细筛为纯菠菜汁。
2.将面粉及1勺白糖、酵母、用菠菜汁和面，反复揉搓成细腻光滑的面团放温暖处发酵，这是已发酵好的面团，颜色碧绿碧绿的。
3.取出放面案上揉至均匀。
4.分别12个均等的份量，揉成小面团。
5.将面团擀成圆皮，依次重叠1/2，再从一侧卷起。
6.用筷子从中间压一下。
7.然后从中间切开并竖起来，两朵绿色玫瑰花就做好了。
8.放入锅中二次饧发好。
9.蒸好的玫瑰花装盘，颜色依然碧绿（其窍门发面时用小碟取一点点面碱用水化开，放入面粉中将面和匀并揉匀，可保持蒸出来的菠菜馒头碧绿）。

分类：面食馒头花卷

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