土豆炖牛腩

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  1.准备牛腩和土豆，牛腩切成块用清水浸泡十分钟。
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  2.准备辅料。
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  3.辅料。
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  4.土豆和胡萝卜洗干净切成滚刀块。
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  5.葱切成小段，大蒜和生姜切成片。
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  6.锅中加水，将牛腩块放进去。
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  7.里面加生姜，大葱段和料酒。
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  8.水开后去掉浮沫中火煮3分钟捞出。
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  9.牛腩块过冷水沥干水分备用。
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  10.锅中倒油，油温六成热将干辣椒，八角，大蒜和姜片炒出香味。
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  11.再将牛腩块放进去里面加10克生抽。
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  12.加3克老抽。
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  13.滴几滴醋加足量的开水，再将大葱，茴香，香叶，桂皮放进去大火煮开，小火中小火加盖煮50分钟。
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  14.50分钟后，把土豆和胡萝卜放进去，里面加适量盐，再炖10分钟，直到土豆熟透为止。
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  15.10分钟后大火收汁，汤汁不能收的太干。
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  16.装盘撒上葱花即可。

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