老坛酸菜鱼块儿

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  1.超市买来新鲜的草鱼。把它切成厚的块儿。反复清洗干净。用淡盐水和白胡椒粉。浸泡使其入味儿。再用淀粉腌一下。
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  2.准备好老坛酸菜以及青椒酱。野山椒酱这几种食材在超市都有卖的。
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  3.细粉丝焯水后用清水泡好，以免粘连。
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  4.锅里放油，放入青椒，酱，酸菜以及野山椒酱。翻炒均匀。
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  5.先用大火。
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  6.再开小火慢慢煸炒。
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  7.把这些食材不仅要炒香，而且要扁干。
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  8.放入骨头汤。用骨头汤熬制的锅底更加的美味。
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  9.开大火。烧开。
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  10.放入葱姜蒜。水开放入粉丝。
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  11.放入切好的鱼块儿。
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  12.开大火再一次煮开。
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  13.中火煮五分钟。尝一下味，因为酸菜等调料本来是有味的，如果味不够再放一点。关火虚闷一会儿。
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  14.起锅放入小米辣和芹菜叶。

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