肉松菠菜奶香花卷的做法步骤
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1.准备好所需食材。
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2.把面团的材料直接倒入厨师机,搅打成一块光滑的面团,简单收拢放入发酵盒内发酵。
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3.发酵至两倍大后,揉压出面团内的气泡,直至面团光滑。
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4.然后用擀面杖尽量擀成长方形。
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5.涂抹上一层薄薄的花生油,再撒上少许的盐,涂抹均匀后再均匀的撒点肉松。
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6.三分之一对折,然后再把剩下的对折过来,压一下排出空气。
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7.切成比较宽的长条,两两一组。
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8.再次放入发酵盒,松弛15分钟。
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9.用筷子在中间压一下,抽出筷子。
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10.手拉住两端轻轻扯长一点。
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11.然后筷子搭在中间绕一圈,然后往下压,一个花卷就出来了。
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12.卷好的花卷垫上油纸放在蒸盘上面,送入烤箱,设置38度发酵20分钟。
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13.最后将发酵好的花卷放入蒸箱,100度25分钟左右即可。
小窍门&温馨提示
1.每种面粉的吸水性不同,建议分次少量的将水加入面粉中,便于调整水量。
2.面团排气后必须充分揉匀,这样蒸出来的花卷才会松软有弹性。
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