汆鱼片

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汆鱼片

给家里病号做的鱼汤。

食材明细

主料

黑鱼1000g

辅料

生姜适量

调料

汆鱼片的做法步骤

1.市场买的鱼按要求剁好，漂去鱼水。
2.锅里油烧热放入生姜和黑鱼块（鱼头尾鱼骨鱼皮）
3.两边都煎炸下。
4.一次性加入开水。
5.开锅后打去浮沫转中小火煮。
6.两块鱼肉斜刀切成鱼片。
7.先给点盐和蛋清拌匀静置一下，临下锅时加入生粉拌勻（这样不会脱浆）
8.熬出浓浓的白汤。
9.下入鱼片（汤微沸即可）
10.撒点枸杞和胡椒粉。
11.出锅前撒葱花。
12.成品。
13.开吃。

分类：热菜家常菜

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