醋泡花生的做法步骤
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1.花生米挑去杂质备用。
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2.炒锅上火放少许油加热，放入花生米翻炒。
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3.开始用大火，不停地翻炒。
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4.待听到锅中爆响的声音，再把火关至最小，文火慢炒，不停地搅动。
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5.待花生米颜色变深，立即关火，利用炒锅余热，再翻炒片刻。
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6.把炒好的花生滤干油分，放入盘中，洒少许白酒，再放少许盐，放凉即变酥脆。
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7.食用前倒入陈醋与花生持平，浸泡片刻即可食用。
小窍门&温馨提示
1.炒花生米最关键的是掌握火候。先大火，听到响声变小火，不停地搅动。待花生变色，略加煸炒即关火，利用余热促其成熟。
2.少许白酒可使花生更加酥脆。
3.食用时，可提前10分钟放入陈醋。
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