肋排炖花生米

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  1.花生米洗干净，用冷水浸泡2个小时。
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  2.肋排切成小块，洗干净，用冷水浸泡1个小时，其间适时换水。
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  3.锅中加少许油，肋排入锅煎至变色盛出。
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  4.起油锅，葱姜、大料入锅煸香。
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  5.加甜面酱炒。
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  6.肋排入锅炒。加酱油炒。
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  7.加料酒炒。
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  8.加生抽炒。
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  9.炒均匀，加适量开水，倒入浸泡好的花生米，盖上锅盖文火炖，其间适时翻炒。
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  10.炖至食材8、9分熟，加盐炒均匀。大火收汁，食材熟，汁稠即可停火。
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  11.盛出享用。

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