香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦馅饼

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  1.馅料：香辣豆豉酱80克，牛肉糜100克，葱50克，干蘑菇25克，姜末少许。
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  2.将干蘑菇加水浸泡至涨发。
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  3.切成碎末。
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  4.葱洗净，切成葱花。
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  5.将豆豉酱，牛肉糜，蘑菇一起倒入大碗，拌匀。
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  6.加入葱花姜末。
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  7.拌匀，备用。
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  8.面团：馒头自发粉280克，黑全麦自发粉115克，温水250克。
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  9.将所有面团料倒入大碗。
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  10.揉成均匀面团，放入碗中，松弛15分钟。
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  11.取出，分割成约50克的小面团，滚圆。
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  12.按扁，成圆片。
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  13.放入适量馅料。
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  14.用包包子的方式捏好。
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  15.收口向下。
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  16.按扁，成饼状，醒发约30分钟。
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  17.电饼铛上下盘预热。
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  18.底盘刷油，放入醒发好的饼坯。
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  19.盖上盖子，上下盘加热。
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  20.约5分钟左右揭盖，表面略带焦色。
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  21.翻面，再次盖上盖子，加热2-3分钟。
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  22.两面金黄，出锅，晾至温热后食用。

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