家乡咸汤圆

elmonte 发布

家乡咸汤圆

南方冬至吃汤圆，有甜有咸。老公家乡是吃咸的，昨天央视也有介绍台山咸汤圆。近海的放海鲜多，不近海的放腊味咸鸡等，各有特色。一碗咸汤圆，浓浓思乡情。

食材明细

糯米丸子材料

辅料

调料

家乡咸汤圆的做法步骤

1.冬菇泡软，切片。
2.胡萝卜切粗条。（纠结红白萝卜不同吃的可不放。）
3.白萝卜去皮切条。
4.白菜切小块。
5.腊肠腊肉切片。
6.叉烧切片或条。
7.鱼腐切小块。
8.虾仁解冻。
9.虾米用水冲洗一下，泡软。（泡的水可以留用。）
10.糯米粉加入温水，揉成团，也可放少许盐揉，让丸子有点咸味。（粉与水的比例是粉100g：水84-85g）
11.搓成小丸子。
12.煮锅开水，把汤圆放入煮。
13.煮至汤圆浮起，再继续煮5分钟即可。
14.热油锅，把姜爆炒一下。
15.放蒜和冬菇炒。
16.放腊肠腊肉和胡萝卜炒匀。
17.放白萝卜炒一下。
18.放入大白菜和适量的水煮。
19.煮至萝卜和白菜软身。
20.放入叉烧和虾仁继续煮。
21.煮至虾仁熟透，放盐调味。
22.放入葱段或香菜翻炒匀。
23.把汤料和汤圆盛入碗里即可开吃。

分类：主食小吃浙菜冬至元宵节

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