酱烧茄子鲶鱼煲的做法步骤
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1.鲶鱼清理干净，切块，沥干水份。
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2.把鲶鱼煎至两面金黄备用。
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3.茄子切条状。
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4.姜蒜切好。
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5.把蚝油，生抽，老抽，糖和料酒拌匀。
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6.热油锅，把蒜和豆瓣酱炒一下。（吃辣的过以多放。）
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7.放入茄子炒。
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8.炒至茄子稍软身。
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9.把茄子放入砂锅里。（如果砂锅够大，可以直接在砂锅炒。）
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10.铺上煎好的鱼块。
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11.淋上酱汁，大火烧开，转小火烧10-15分钟。
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12.葱切段。
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13.鱼熟透后撒上葱段，关火焖约1分钟，让葱出香味。
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14.鲜香的茄子鲶鱼煲。
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