麻辣蘸粉一锅煎

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  1.土豆、素鸡、鱿鱼切片；金针菇切掉老根，清洗干净，控干水分；蟹足棒撕掉外膜待用。
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  2.炒锅上火，将锅烧热再放油，转动炒锅，用油将锅炙热。
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  3.放入土豆片，煎至两面金黄后捞出沥干油份。
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  4.放蟹足棒，煎熟盛出控油。
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  5.放素鸡煎至表面起泡。
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  6.金针菇易吸油，煎金针菇时，油温要高。鱿鱼煎至微卷即可，不可么久煎。
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  7.将煎好的食材码入盘中。
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  8.用小碟倒上麻辣蘸料，蘸而食之。

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