翡翠白菜蒸饺

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  1.葱段、姜片、花椒、八角加水煮开，晾凉备用。准备牛肉馅所需的材料。
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  2.胡萝卜、葱、姜切成末。
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  3.菠菜放开水中烫熟，加少许水榨成汁，过筛滤出菠菜汁50克。
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  4.菠菜放开水中烫熟，加少许水榨成汁，过筛滤出菠菜汁50克。
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  5.倒入面包机。
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  6.选择IMIX程序，揉成面团。
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  7.100克面粉加菠菜汁放面包机揉成面团。
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  8.醒10分钟，再手揉成光滑的面团。
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  9.醒面的时候，开始和牛肉馅。牛肉放盆中，加生抽和料酒拌匀。
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  10.分次加葱姜花椒大料水。
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  11.加十三香、蚝油、盐拌匀。
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  12.把葱、姜、胡萝卜末倒进去，继续拌匀。
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  13.加色拉油、花椒油、芝麻油拌匀，牛肉馅就和好了。
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  14.白色和绿色面团各取一半，搓成同样长度的圆柱，粗细要均匀。
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  15.绿色面团压扁，擀成片状。
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  16.绿色面团压扁，擀成片状。
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  17.用刀切成大小相等的剂子。
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  18.用手掌按扁，擀成饺子皮。
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  19.中间放上馅料，少放一点。
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  20.收口捏成五角星形状。
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  21.左手托着五角星，用大拇指和食指配合（大拇指向前用力，食指向后用力），在其中一个角上推出纹路，做出白菜叶子。
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  22.推完一个角把收尾处带到下一个角上捏合，继续推下一个角。
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  23.五个角全部推好，把叶子下面捏紧，捏细一点，白菜的形状就出来了。
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  24.栩栩如生的翡翠白菜蒸饺就包好了。
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  25.栩栩如生的翡翠白菜蒸饺就包好了。
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  26.焖2分钟取出就可以吃了。

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