黄金肉包

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黄金肉包

今天刚买了新磨的玉米面，琢磨做个两合面的肉包吧，从冰箱里搜罗食材，肉馅、虾仁、松露、胡萝卜，还有自己家阳台上栽种的一小把韭菜。

食材明细

面皮

馅料

调料

黄金肉包的做法步骤

1.准备发面材料，玉米面与白面的比例为1：2。
2.牛奶中加入酵母搅拌均匀。
3.倒入面粉中。
4.和成面絮。
5.揉成光滑的面团，放温暖处发酵。
6.准备馅料食材。
7.先将葱姜切碎，加水打成葱姜汁。
8.分三次加入肉馅中。
9.虾仁解冻，用绞肉机打碎。
10.与肉馅一同搅打上劲。
11.馅料中加入白糖、食盐、白胡椒粉、蚝油拌匀。
12.胡萝卜插丝。
13.沸水淖3分钟。
14.切碎攥干加入肉馅中。
15.冷冻的油煎松露解冻后放入绞肉机中。
16.把煎松露的橄榄油也倒入绞肉机中，与松露一同打碎。
17.把碎松露和橄榄油加入肉馅中。
18.面团发酵好充满蜂窝状，取出排气揉匀。
19.案板上撒上一勺小苏打。
20.和干面粉混在一起。
21.把面团在小苏打上反复揉匀。
22.搓成长条。
23.切给大小均匀的面剂。
24.擀成中间厚边缘薄的面皮。
25.包包子之前加入韭菜碎拌匀。
26.包入馅料捏成包子。
27.放入笼屉中二次醒发。
28.今天家里人多，做了20多个，蒸了好几屉。
29.锅中烧开水，大火蒸15分钟，关火后焖2分钟。
30.金灿灿的肉包出锅了，新鲜玉米面的颜色就是漂亮！
31.成品图。

分类：面食家常菜早餐包子

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