鸡腿一锅炖

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  1.土豆去皮切滚刀块。
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  2.南瓜切大块。
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  3.胡萝卜切滚刀块。
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  4.青红椒备好。
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  5.鸡腿剁小块，洗一下血水。
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  6.锅内适量清水，鸡块冷水下锅。
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  7.焯一滚儿捞出。
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  8.温水洗净浮沫。
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  9.锅内适量油烧热，姜葱蒜，花椒，冰糖，干红辣椒炒香。
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  10.鸡块倒入。
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  11.翻炒几下。
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  12.适量盐，生抽，老抽，蚝油，郫县豆瓣酱调味。
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  13.翻炒均匀上色。
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  14.倒入适量开水没过鸡块。
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  15.大火煮开。
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  16.配菜倒入。
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  17.大火煮开。
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  18.巾小火炖15分钟。
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  19.切入适量火锅底料。
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  20.炖至融化，勾入一点点水淀粉。
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  21.青红椒放入。
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  22.搅匀关火。青红椒不宜炖太长时间。
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  23.成品。
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  24.成品。

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